امتحان عملي لتقنيات تحضير الطعام
شهد المطبخ التعليمي بكلية السياحة والفنادق بجامعة فاروس بالإسكندرية تنفيذ الامتحان العملي لمقرر تقنيات تحضير الطعام. أُجري الامتحان تحت إشراف نخبة من المحكّمين المتخصصين من قطاع الضيافة، ما يعكس التزام الكلية بربط التعليم الأكاديمي بمتطلبات السوق العملية.
ضمت لجنة التحكيم الشيف محمد مصطفى: رئيس نادي طهاة الإسكندرية ومحكّم في المسابقة الدولية لفنون الطهي، والشيف عبد الناصر بسطاوي: مساعد شيف بفندق جراند بلازا.
قُسّم الطلاب إلى أربع مجموعات، حيث قدموا مجموعة متنوعة من الأطباق الإبداعية التي أظهرت مهاراتهم المكتسبة. من أبرز هذه ال
- سمك الدنيس المشوي مع جمبري بترفلاي
- رول دجاج بصلصة الجرافي
- دجاج مشوي بصلصة الفلفل الأسود
- شوربة الدجاج بالكريمة
- البطاطس المهروسة وودجز البطاطس
- بلح البحر والكراث
عبّر المحكّمون عن إعجابهم بالمستوى المهني العالي الذي أظهره الطلاب في مراحل التحضير والتقديم، مشيرين إلى أهمية هذا النوع من التدريب العملي في تأهيل طلاب الكلية ليصبحوا محترفين حقيقيين في قطاع الضيافة. هذا يؤكد سعي الكلية لتقديم تجربة تعليمية شاملة تجمع بين النظرية والتطبيق.
